Non saranno certo i limiti logistici imposti dalla pandemia a fermare il menù dell’oca!
Eccoci pronti anche quest’anno a fare omaggio al famoso pennuto di Pontelongo, con un menù identitario benchè pensato per essere servito e gustato comodamente a casa!
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bri-OCHE
carpaccio d'oca "latte e caffè"
insalata di coscia e durello alla padovana, uva, pinolo, cipolla rosa, radicchio di Chioggia
carnaroli cotto nel consommé d'oca, lievito di birra, burro nocciola e dragoncello, cicciole croccanti e bottarga d'uovo embrionale
pasta ripiena di arrosto d'oca e semi di amaranto laccata alla pechinese, brodo tostato di coriandolo e zenzero
collo "in onto", susine al sale, erbe amare
zucca e carote
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euro 70
