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LAZZARO1915


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LAZZARO1915


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La cucina, 
il luogo ideale
in cui la nostra identità si esprime,
libera.  

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dna


dna ...da degustazione!

dna


dna ...da degustazione!

SIAMO FATTI DI ISTANTANEE, RAPIDI SCATTI DALLA NOSTRA CUCINA.
I CLASSICI SONO LA NOSTRA STORIA, E IL WORK IN PROGRESS LE NOSTRE PIU' BUONE INTENZIONI PER IL FUTURO.

DIFFERENTI ASPETTI DI UN GENETICO AMORE PER LA CUCINA:
QUESTO SIAMO, E DI QUESTO SI COMPONGONO I NOSTRI 3 MENU' DEGUSTAZIONE!

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istantanee e classici


istantanee & classici

istantanee e classici


istantanee & classici

scegli le istantanee per farti un'idea completa: sono i piatti che piu' ci rappresentano... MA SE VUOI SAPERE VERAMENTE CHI SIAMO PROVA I NOSTRI CLASSICI!

 

le ISTANTANEE

mugnaia
merluzzo in salamoia di limone candito con blinis di segale, asparagi verdi e aneto

fave e pecorino
calamaro e pepe camo, orzo croccante

cassopipa
spaghettino di bevarasse all’aglio nero, tamarindo e semi di finocchietto

pién de rovinassi
raviolo con rigaglie di capretto, ricotta caprina e piselli, lavanda

marinara
sogliola dorata con pomodoro marinda verde, aglio e origano

a-mare
cappone di mare alla brace, asparagi bianchi alle mandorle e latte tostato, wasabi e nocciolo d’oliva

spice
foie gras d’oca caramellata al miele
di barena, peperone cornetto, cacao e tonka

martinica
ananas e caffè, capperi
e cardamomo


90
125 con abbinamento vini
per tutto il tavolo


 

i CLASSICI

ricciola con limone candito al sale, scorzonera alla liquirizia

capasanta dorata e midollo, con lardo di patanegra, alghe croccanti e latte di noci

vialone nano con gamberi rossi e piselli, mantecato alla ricotta e basilico

rombo con patata schiacciata e grani di senape, levistico e siero di latte, tartufo nero

frangipane con composta di fragoline, gelato di mandorla


70
95 con abbinamento vini
per tutto il tavolo


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W.I.P


work in progress

W.I.P


work in progress

W.I.P. E' una proposta che cambia ogni mese, basata il più possibile SU CIò CHE OFFRE IL MERCATO LOCALE.
QUI POSSIAMO CREARE E SPERIMENTARE... PERCHE' LA CUCINA E' SEMPRE UN WORK IN PROGRESS!!

 

W.I.P. DEGLI ORTI DI CHIOGGIA

saor?!? 
cipolla marinata all’aceto di prugna e miele di barena, latte fermentato alla combava

l’ORtO di Chioggia
riso soffiato, lumache e alloro, radicchio e canestrelli

scoglio  
spaghetti di gambero, zucchine e menta

carciofi, orzo e ricciola
carciofo dorato allo zenzero, orzo croccante e maionese di ricciola

cake di carota
gelato di albicocche, cacao e habanero, carota marinata all’aceto

 

50
70 con abbinamento vini
per tutto il tavolo


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Con lo zucchero


con lo zucchero

Con lo zucchero


con lo zucchero

DOLCI (MA MAI TROPPO!), ISPIRATI DALLA TRADIZIONE O DI AVVENIRISTICA CONCEZIONE: POCO IMPORTA!
LA NOSTRA CARTA DEI DOLCI SAPRà SEDURVI, QUALSIASI SIA LA VOSTRA OPINIONE AL PROPOSITO!

 

carta dei dolci

sorbetti e gelati

panna e fragole
zuppetta di fragole con rabarbaro caramellato e gelato fior di latte e verbena

pesca melba
tabacchina alla liquirizia con gelato alla vaniglia Tahiti, crumble di armelline e zucchero moscobado

cake di carota
gelato di albicocche, cacao e habanero, carota marinata all’aceto

nafta
morbido di pistacchi di Bronte, cremoso al cioccolato fondente 70%, ciliegie al basilico e pepe rosa

martinica
ananas e caffè, capperi e cardamomo

frangipane
crostatina frangipane e gelato alla mandorla

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25x25


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UN PRANZO DI LAVORO CAPACE DI STUPIRE IL TUO MIGLIOR CLIENTE IN SOLI 25 MINUTI? METTICI ALLA PROVA, AL TUO BUSINESS PIACERà!!

 

MENù DEL PRANZO                                                                              

uovo fondente con crudo d’asparagi e finocchietto
oppure
l’ORtO, pane e verdure

 

“insalata” di pasta con erbe aromatiche
oppure
battuta al coltello di cavallo, parmigiano liquido e nocciola, caffé

 

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con acqua - caffè - calice di vino

 

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Noi


Noi

Noi


Noi

LAZZARO1915 SIAMO NOI, PIERGIORGIO E DANIELA: FRATELLI E SOCI CON UNA GENETICA PASSIONE PER L'OSPITALITà E UNA LUNGA STORIA DI RISTORAZIONE ALLE SPALLE.
VENITE A TROVARCI, SAREMO FELICI DI CONDIVIDERE CON VOI IL NOSTRO AMORE PER LA CUCINA!