LA CUCINA,
IL LUOGO IDEALE IN CUI LA NOSTRA IDENTITÀ
SI ESPRIME, LIBERA!
SCEGLI LE ISTANTANEE PER FARTI UN'IDEA COMPLETA: SONO I PIATTI CHE PIU' CI RAPPRESENTANO... MA SE VUOI SAPERE VERAMENTE CHI SIAMO PROVA I NOSTRI CLASSICI!
le ISTANTANEE
bri-OCHE
carbonara di astice blu
tartufo di mare, acqua di anguria verde e ricciola al limone
canestrello bianco, fasolaro liquido e erbe di mare
pizzetta di sogliola
carnaroli con acqua di melanzana bruciata, triglia di scoglio, mandorla, kumquat
pappardelle ai lieviti di birra e dragoncello
san pietro alla diavola
ostrica, lampone e Roquefort
pistacchi, cacao, datterino e pesca
90
i CLASSICI
ragu crudo
moeca senza uovo, polenta di mais biancoperla Solco Dritto
capasanta, cetriolo, latte cagliato al caviale di limone
spaghetto con vongole di Goro, cipollotto rosa e limone candito
moscardini alla Luciana
ananas e mandorle, robiola e arancio amaro
cioccolato caramellato, nocciola, ciliegia e basilico
50
con lo zucchero
DOLCI (MA MAI TROPPO!), ISPIRATI DALLA TRADIZIONE O DI AVVENIRISTICA CONCEZIONE: POCO IMPORTA!
LA NOSTRA CARTA DEI DOLCI SAPRà SEDURVI, QUALSIASI SIA LA VOSTRA OPINIONE AL PROPOSITO!
con lo zucchero
sorbetti e gelati
raviolo di ananas, gelato alla robiola e arancio amaro, crema di mandorle pizzute
insalata di frutta semi candita con gelato al cioccolato bianco e fava Tonka
friabile al gianduia, ganache montata allo yogurt d'orzo, ciliegie al basilico e pepe rosa
genovese alle albicocche, more e cremoso profumato al rosmarino
gelato al cacao, fagioli, pistacchi caramellati, datterino e pesca bianca
25x25
UN PRANZO DI LAVORO CAPACE DI STUPIRE
IL TUO MIGLIOR CLIENTE IN SOLI 25 MINUTI?
METTICI ALLA PROVA, AL TUO BUSINESS PIACERA'!!
menù del pranzo
uovo morbido e con Parmigiano 24 mesi, asparago violetto, nocciola e caffè
oppure
battuta al coltello di manzo con cipolla candita e acqua di tartufo
linguine di semola “Mancini”, fave e "grasso di monte"
oppure
pappa al pomodoro con pane integrale, cozze ed olio al prezzemolo
sorbetto al cucchiaio
25
con acqua - caffè - calice di vino
disponibile dal mercoledì al sabato a pranzo
per permetterci di servirvi in 25 minuti, comunicateci l'ora di arrivo!
