LA CUCINA,
IL LUOGO IDEALE IN CUI LA NOSTRA IDENTITÀ
SI ESPRIME, LIBERA!
SCEGLI LE ISTANTANEE PER FARTI UN'IDEA COMPLETA: SONO I PIATTI CHE PIU' CI RAPPRESENTANO... MA SE VUOI SAPERE VERAMENTE CHI SIAMO PROVA I NOSTRI CLASSICI!
le ISTANTANEE
bri-OCHE
carbonara di astice blu
tartufo di mare, acqua di anguria verde e ricciola al limone
canestrello bianco, fasolaro liquido e erbe di mare
pizzetta di sogliola
carnaroli con acqua di melanzana bruciata, triglia di scoglio, mandorla, kumquat
pappardelle ai lieviti di birra e dragoncello
san pietro alla diavola
ostrica, lampone e Roquefort
pistacchi, cacao e pomodoro datterino
90
i CLASSICI
ragu crudo
moeca senza uovo, polenta di mais biancoperla Solco Dritto
capasanta, cetriolo, latte cagliato al caviale di limone
spaghetto con vongole di Goro, cipollotto rosa e limone candito
moscardini alla Luciana
ananas e mandorle, robiola e arancio amaro
cioccolato caramellato, nocciola, lamponi al the verde
50
con lo zucchero
DOLCI (MA MAI TROPPO!), ISPIRATI DALLA TRADIZIONE O DI AVVENIRISTICA CONCEZIONE: POCO IMPORTA!
LA NOSTRA CARTA DEI DOLCI SAPRà SEDURVI, QUALSIASI SIA LA VOSTRA OPINIONE AL PROPOSITO!
con lo zucchero
sorbetti e gelati
raviolo di ananas, gelato alla robiola e arancio amaro, crema di mandorle pizzute
insalata di frutta semicandita con gelato al cioccolato bianco e fava Tonka
friabile al gianduia, ganache montata allo yogurt d'orzo, albicocche semicandite al cardamomo
genovese alle albicocche, more e cremoso profumato al rosmarino
bri-OCHE sfogliata al burro con demi glace d'oca e ciliegie semicandite al pepe rosso di Kuching
25x25
UN PRANZO DI LAVORO CAPACE DI STUPIRE
IL TUO MIGLIOR CLIENTE IN SOLI 25 MINUTI?
METTICI ALLA PROVA, AL TUO BUSINESS PIACERA'!!
menù del pranzo
uovo morbido con Parmigiano 24 mesi, germogli aromatici, nocciola e caffè di cicoria
oppure
burger di cavallo, saor di cipolla, zucchina marinata alla mela e wasabi, bagnetto verde
spaghetto integrale, limone, pepe nero e dragoncello
oppure
zuppa etrusca (ribollita densa) con fagiolo nero ed ortaggi di stagione
sorbetto al cucchiaio
25
con acqua - caffè - calice di vino
disponibile dal mercoledì al sabato a pranzo
per permetterci di servirvi in 25 minuti, comunicateci l'ora di arrivo!
