LA CUCINA,
IL LUOGO IDEALE IN CUI LA NOSTRA IDENTITÀ
SI ESPRIME, LIBERA!
ISTANTANEE
bri-oche
seppia, piselli e pompelmo
mazzancolla, anguria bianca, acqua di arachidi
gambero rosa dorato, porcini, mango al cumino
cavallo in acqua di mare, tartufo, uva fermentata nell'anice
triglia bruciata, pepe Sansho, broccolo di Sant'Erasmo
spaghetto di semola, cozze e prezzemolo
moscardino, olio di pistacchio, mandarino verde, latticello
ananas, robiola ed arancio amaro, mandorla pizzuta
nocciole, cioccolato bianco e vaniglia Tahiti, sale verde, asparagi Eros
piccola pasticceria
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euro 90/130 con abbinamento vini
CLASSICI
benvenuto
zuppa fredda di branzino e pomodoro marinda verde
capasanta di Chioggia ed il suo corallo, midollo chiaro, mela verde e wasaby, alga laminaria
riso venere di seppie al nero, cedro candito ed acqua di armelline
rana pescatrice panata ai semi di oliva, pomodorini datterino confit e latte di cocco e coriandolo
sorbetto al cucchiaio
ananas e caffè, capperi e cardamomo
piccola pasticceria
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euro 60/90 con abbinamento vini
con lo zucchero
DOLCI (MA MAI TROPPO!), ISPIRATI DALLA TRADIZIONE O DI AVVENIRISTICA CONCEZIONE: POCO IMPORTA!
LA NOSTRA CARTA DEI DOLCI SAPRà SEDURVI, QUALSIASI SIA LA VOSTRA OPINIONE AL PROPOSITO!
con lo zucchero
sorbetti e gelati
crostatina
frangipane, rabarbaro e gelato di mandorla
martinica
ananas e caffè, capperi e cardamomo
bri-OCHE
demi glace d'oca e ribes al ginepro
primavera
nocciola, cioccolato bianco, vaniglia Tahiti, sale verde ed asparagi Eros
25x25
UN PRANZO DI LAVORO CAPACE DI STUPIRE
IL TUO MIGLIOR CLIENTE IN SOLI 25 MINUTI?
METTICI ALLA PROVA, AL TUO BUSINESS PIACERA'!!
menù del pranzo
uovo morbido, asparagi e Parmigiano 24 mesi
oppure
zuppa etrusca con ortaggi di stagione
paccheri, pomodoro datterino e foglia di cappero
oppure
collo d’oca farcito con spinacio rosso e latte tostato
sorbetto al cucchiaio
25
con acqua - caffè - calice di vino
disponibile dal mercoledì al sabato a pranzo
per permetterci di servirvi in 25 minuti, comunicateci l'ora di arrivo!
