Lazzaro1915
è stato la dimora della nostra famiglia per più di un secolo;
ora è la sede del nostro presente.
I NOSTRI menù sono campagna liquida ed istantanee:
espressione contemporanea del DNA dEL NOSTRO ristorante,
di cui NOI siamo gli ennesimi interpreti.
Il momento creativo è immediato: questione di pochi secondi e l’intuizione passa oltre.
La nostra cucina raccoglie le istantanee
di quegli attimi… impressioni sviluppate
da una pellicola sensibile ed in continua evoluzione: NOI, ritratti al presente.
Vogliamo mostrarvi chi siamo adesso.
ISTANTANEE
Un menù sperimentale che si basa sulla fiducia.
3 ISTANTANEE
EURO 50/75 CON 4 VINI ABBINATI
6 ISTANTANEE
EURO 75/110 CON 6 VINI ABBINATI
10 ISTANTANEE
EURO 100/145 CON 8 VINI ABBINATI
La scelta dei piatti è affidata alla cucina
Come se la terra potesse cambiare stato...
dissolversi per diventare materia prima,
quindi ingrediente, infine cucina.
Questa terra su cui si fonda la campagna che ci circonda e che custodisce la tradizione è la nostra terra... filo conduttore genetico e fluido tra passato e futuro.
CAMPAGNA LIQUIDA
Un menù contemporaneo che parte dalle origini.
Benvenuto
Totano, saor crudo di cipolla rosa, panissa di ceci
Bottoni con ricotta di pecora, carletti, limone al sale e burro tostato
Sogliola alla mugnaia, patata schiacciata, olive verdi
Albicocca e cardamomo, mais biancoperla, mandorla e caffè
euro 50/80 con 5 vini abbinati
Espressione dolce (ma non troppo) della cucina, più piatto che l’esibizione di un’arte.
LA PASTICCERIA DI CUCINA
Naturale nei sapori, semplice nei gesti.
I NOSTRI DOLCI SONO INSERITI
NELLE PROPOSTE DI DEGUSTAZIONE
Un pranzo di lavoro capace di stupire il tuo miglior cliente in soli 25 minuti?
Mettici alla prova, al tuo businness piacerà!!
25X25
uovo morbido, fagiolini gialli e Parmigiano 24 mesi
oppure
brioche salata con prosciutto d’oca di nostra produzione
fusilli con verde di carota e beurre blanc
oppure
sogliola con patata schiacciata ed olive verdi
sorbetto al cucchiaio
EURO 25
CON ACQUA - CAFFÈ - CALICE DI VINO
DISPONIBILE DAL MERCOLEDÌ
AL SABATO A PRANZO.
PER PERMETTERCI DI SERVIRVI IN 25 MINUTI, COMUNICATECI L'ORA DI ARRIVO!
PIERGIORGIO, DANIELA, DILETTA
Evolviamo. Assumiamo forme. Elaboriamo intuizioni.
Siamo consapevoli che la cucina di oggi è imprescindibile da quella che è stata ieri
ed indispensabile per ciò che saremo domani.