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LA CUCINA,
IL LUOGO IDEALE IN CUI LA NOSTRA IDENTITÀ
SI ESPRIME, LIBERA!

dna ...da degustazione!

SIAMO FATTI DI ISTANTANEE, RAPIDI SCATTI DALLA NOSTRA CUCINA.
I CLASSICI SONO LA NOSTRA STORIA, E IL WORK IN PROGRESS LE NOSTRE PIU' BUONE INTENZIONI PER IL FUTURO.

DIFFERENTI ASPETTI DI UN GENETICO AMORE PER LA CUCINA:
QUESTO SIAMO, E DI QUESTO SI COMPONGONO I NOSTRI 3 MENU' DEGUSTAZIONE!

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istantanee & classici

SCEGLI LE ISTANTANEE PER FARTI UN'IDEA COMPLETA: SONO I PIATTI CHE PIU' CI RAPPRESENTANO... MA SE VUOI SAPERE VERAMENTE CHI SIAMO PROVA I NOSTRI CLASSICI!

 

le ISTANTANEE

bri-OCHE

carbonara di astice blu 

tartufo di mare, acqua di anguria verde e ricciola al limone 

canestrello bianco, fasolaro liquido e erbe di mare 

pizzetta di sogliola 

carnaroli con acqua di melanzana bruciata, triglia di scoglio, mandorla, kumquat 

pappardelle ai lieviti di birra e dragoncello 

san pietro alla diavola 

ostrica, lampone e Roquefort 

pistacchi, cacao e pomodoro datterino


90
 

 
 

i CLASSICI

ragu crudo

moeca senza uovo, polenta di mais biancoperla Solco Dritto 

capasanta, cetriolo, latte cagliato al caviale di limone 

spaghetto con vongole di Goro, cipollotto rosa e limone candito 

moscardini alla Luciana 

ananas e mandorle, robiola e arancio amaro 

cioccolato caramellato, nocciola, lamponi al the verde                            


50

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con lo zucchero

DOLCI (MA MAI TROPPO!), ISPIRATI DALLA TRADIZIONE O DI AVVENIRISTICA CONCEZIONE: POCO IMPORTA!
LA NOSTRA CARTA DEI DOLCI SAPRà SEDURVI, QUALSIASI SIA LA VOSTRA OPINIONE AL PROPOSITO!

 

con lo zucchero

sorbetti e gelati

raviolo di ananas, gelato alla robiola e arancio amaro, crema di mandorle pizzute 

insalata di frutta semicandita con gelato al cioccolato bianco e fava Tonka 

friabile al gianduia, ganache montata allo yogurt d'orzo, albicocche semicandite al cardamomo

genovese alle albicocche, more e cremoso profumato al rosmarino 

bri-OCHE sfogliata al burro con demi glace d'oca e ciliegie semicandite al pepe rosso di Kuching

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UN PRANZO DI LAVORO CAPACE DI STUPIRE
IL TUO MIGLIOR CLIENTE IN SOLI 25 MINUTI?
METTICI ALLA PROVA, AL TUO BUSINESS PIACERA'!!


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menù del pranzo

uovo morbido con Parmigiano 24 mesi, germogli aromatici, nocciola e caffè di cicoria

oppure

burger di cavallo, saor di cipolla, zucchina marinata alla mela e wasabi, bagnetto verde


spaghetto integrale al limone, pepe nero e dragoncello

oppure

zuppa etrusca (ribollita densa) con fagiolo nero ed ortaggi di stagione

sorbetto al cucchiaio

25
con acqua - caffè - calice di vino
disponibile dal mercoledì al sabato a pranzo

per permetterci di servirvi in 25 minuti, comunicateci l'ora di arrivo!

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LAZZARO1915 SIAMO NOI, PIERGIORGIO E DANIELA: FRATELLI E SOCI CON UNA GENETICA PASSIONE PER L'OSPITALITA' E UNA LUNGA STORIA DI RISTORAZIONE ALLE SPALLE.
VENITE A TROVARCI, SAREMO FELICI DI CONDIVIDERE CON VOI IL NOSTRO AMORE PER LA CUCINA!