LAZZARO1915
lazzaro1915
LAZZARO1915
lazzaro1915
la cucina,
il luogo ideale in cui la nostra identità
si esprime, libera!
dna
dna ...da degustazione!
dna
dna ...da degustazione!
SIAMO FATTI DI ISTANTANEE, RAPIDI SCATTI DALLA NOSTRA CUCINA.
I CLASSICI SONO LA NOSTRA STORIA, E IL WORK IN PROGRESS LE NOSTRE PIU' BUONE INTENZIONI PER IL FUTURO.
DIFFERENTI ASPETTI DI UN GENETICO AMORE PER LA CUCINA:
QUESTO SIAMO, E DI QUESTO SI COMPONGONO I NOSTRI 3 MENU' DEGUSTAZIONE!
istantanee e classici
istantanee & classici
istantanee e classici
istantanee & classici
scegli le istantanee per farti un'idea completa: sono i piatti che piu' ci rappresentano... MA SE VUOI SAPERE VERAMENTE CHI SIAMO PROVA I NOSTRI CLASSICI!
le ISTANTANEE
rosso
noodles di gambero rosso, kiwi fermentato al caviale di alga e maionese di mare
mare bianco
capasanta e midollo, siero di mozzarella e cavolfiore
cotechino di tonno
ventresca, cotenna del piedino di maiale, lenticchie d'oliva, bagnetto verde e tuorlo marinato all'acquavite
calamaro
inchiostro d'aglio nero, nocciola e rafano
oro di chioggia
spaghetto all'acqua di alloro e fasolari, lumache alla birra, radici amare
ai ferri
ombrina d'amo, hummus di ceci ed erbe aromatiche alla griglia
briOCHE
sfogliata con demi glace d'oca e ciliege semicandite
wasabi
biscotto al pistacchio e cioccolato bianco, namelaka al wasabi e confettura di pompelmo rosa
90
125 con abbinamento vini
per tutto il tavolo
i CLASSICI
liuk
ricciola, limone candito al sale e liquirizia
busara di scampi
pane, aglio e peperoncino dolce, noci ed acqua di pomodoro
saor
vialone nano con cipolla in saor e rapa rossa maturata in aceto di prugne, caviale d'acqua di tartufo nero
rombo
marmellata di pomodori verdi, noccioli d'oliva
tonka
pan brioche, latte tostato e fava di Tonka, rabarbaro
giro d'Italia
sbrisolona al mais biancoperla, crema cagliata alla ricotta di Seirass, limone candito e caffè, gelato di mandorla
75
100 con abbinamento vini
per tutto il tavolo
W.I.P
work in progress
W.I.P
work in progress
W.I.P. E' una proposta che cambia ogni stagione, basata il più possibile SU CIò CHE OFFRE IL MERCATO LOCALE.
UNO SPAZIO IN CUI CREARE E SPERIMENTARE... PERCHE' LA CUCINA E' SEMPRE UN WORK IN PROGRESS!!
next w.i.p.
la laguna verso chioggia - casera bellunese - corte padovana
Con lo zucchero
con lo zucchero
Con lo zucchero
con lo zucchero
DOLCI (MA MAI TROPPO!), ISPIRATI DALLA TRADIZIONE O DI AVVENIRISTICA CONCEZIONE: POCO IMPORTA!
LA NOSTRA CARTA DEI DOLCI SAPRà SEDURVI, QUALSIASI SIA LA VOSTRA OPINIONE AL PROPOSITO!
con lo zucchero
sorbetti e gelati
briOCHE sfogliata con demi glace d’oca e ciliegie semicandite
tatin di mele, caramello al miso e lampone, créme fraiche alla vaniglia Tahiti
sformatino caldo al cioccolato Grand Cru Kalapaia con cuore d’olio e sorbetto di armelline in conserva
sbrisolona di mais biancoperla, crema cagliata alla ricotta di Seirass, limone candito, caffè e gelato di mandorla
biscotto al pistacchio e cioccolato bianco, namelaka di wasabi e confettura di pompelmo rosa
raviolo di ananas, gelato alla robiola e arancio amaro, crema di mandorle
25x25
25x25
25x25
25x25
UN PRANZO DI LAVORO CAPACE DI STUPIRE IL TUO MIGLIOR CLIENTE IN SOLI 25 MINUTI? METTICI ALLA PROVA, AL TUO BUSINESS PIACERà!!
MENù DEL PRANZO
uovo fondente con pancetta di Dobbiaco e luppolo
oppure
battuta al coltello di cavallo, tartufo nero e saor di Tropea all'aceto di fichi
penne "mari e monti" con mazzancolle e shitake
oppure
collo d'oca farcito con sedano rapa e rafano
25
con acqua - caffè - calice di vino
disponibile dal mercoledì al sabato a pranzo
Noi
Noi
Noi
Noi