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LAZZARO1915


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LAZZARO1915


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la cucina,
il luogo ideale in cui la nostra identità
si esprime, libera!

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dna


dna ...da degustazione!

dna


dna ...da degustazione!

SIAMO FATTI DI ISTANTANEE, RAPIDI SCATTI DALLA NOSTRA CUCINA.
I CLASSICI SONO LA NOSTRA STORIA, E IL WORK IN PROGRESS LE NOSTRE PIU' BUONE INTENZIONI PER IL FUTURO.

DIFFERENTI ASPETTI DI UN GENETICO AMORE PER LA CUCINA:
QUESTO SIAMO, E DI QUESTO SI COMPONGONO I NOSTRI 3 MENU' DEGUSTAZIONE!

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istantanee e classici


istantanee & classici

istantanee e classici


istantanee & classici

scegli le istantanee per farti un'idea completa: sono i piatti che piu' ci rappresentano... MA SE VUOI SAPERE VERAMENTE CHI SIAMO PROVA I NOSTRI CLASSICI!

 

le ISTANTANEE

rosso
noodles di gambero rosso, kiwi fermentato al caviale di alga e maionese di mare

mare bianco
capasanta e midollo, siero di mozzarella e cavolfiore

cotechino di tonno
ventresca, cotenna del piedino di maiale, lenticchie d'oliva, bagnetto verde e tuorlo marinato all'acquavite

calamaro
inchiostro d'aglio nero, nocciola e rafano

oro di chioggia
spaghetto all'acqua di alloro e fasolari, lumache alla birra, radici amare

ai ferri
ombrina d'amo, hummus di ceci ed erbe aromatiche alla griglia

briOCHE
sfogliata con demi glace d'oca e ciliege semicandite

wasabi
biscotto al pistacchio e cioccolato bianco, namelaka al wasabi e confettura di pompelmo rosa


90
125 con abbinamento vini
per tutto il tavolo


 

i CLASSICI

liuk
ricciola, limone candito al sale e liquirizia

busara di scampi
pane, aglio e peperoncino dolce, noci ed acqua di pomodoro

saor
vialone nano con cipolla in saor e rapa rossa maturata in aceto di prugne, caviale d'acqua di tartufo nero

rombo
marmellata di pomodori verdi, noccioli d'oliva

tonka
pan brioche, latte tostato e fava di Tonka, rabarbaro

giro d'Italia
sbrisolona al mais biancoperla, crema cagliata alla ricotta di Seirass, limone candito e caffè, gelato di mandorla


75
100 con abbinamento vini
per tutto il tavolo


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W.I.P


work in progress

W.I.P


work in progress

W.I.P. E' una proposta che cambia ogni stagione, basata il più possibile SU CIò CHE OFFRE IL MERCATO LOCALE.
UNO SPAZIO IN CUI CREARE E SPERIMENTARE... PERCHE' LA CUCINA E' SEMPRE UN WORK IN PROGRESS!!


 

next w.i.p.
la laguna verso chioggia - casera bellunese - corte padovana

 

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Con lo zucchero


con lo zucchero

Con lo zucchero


con lo zucchero

DOLCI (MA MAI TROPPO!), ISPIRATI DALLA TRADIZIONE O DI AVVENIRISTICA CONCEZIONE: POCO IMPORTA!
LA NOSTRA CARTA DEI DOLCI SAPRà SEDURVI, QUALSIASI SIA LA VOSTRA OPINIONE AL PROPOSITO!

 

con lo zucchero

sorbetti e gelati

briOCHE sfogliata con demi glace d’oca e ciliegie semicandite

tatin di mele, caramello al miso e lampone, créme fraiche alla vaniglia Tahiti

sformatino caldo al cioccolato Grand Cru Kalapaia con cuore d’olio e sorbetto di armelline in conserva

sbrisolona di mais biancoperla, crema cagliata alla ricotta di Seirass, limone candito, caffè e gelato di mandorla

biscotto al pistacchio e cioccolato bianco, namelaka di wasabi e confettura di pompelmo rosa

raviolo di ananas, gelato alla robiola e arancio amaro, crema di mandorle

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UN PRANZO DI LAVORO CAPACE DI STUPIRE IL TUO MIGLIOR CLIENTE IN SOLI 25 MINUTI? METTICI ALLA PROVA, AL TUO BUSINESS PIACERà!!

 

MENù DEL PRANZO                                                                              

uovo fondente con pancetta di Dobbiaco e luppolo
oppure
battuta al coltello di cavallo, tartufo nero e saor di Tropea all'aceto di fichi

penne "mari e monti" con mazzancolle e shitake
oppure
collo d'oca farcito con sedano rapa e rafano

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con acqua - caffè - calice di vino
disponibile dal mercoledì al sabato a pranzo

 

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Noi


Noi

Noi


Noi

LAZZARO1915 SIAMO NOI, PIERGIORGIO E DANIELA: FRATELLI E SOCI CON UNA GENETICA PASSIONE PER L'OSPITALITà E UNA LUNGA STORIA DI RISTORAZIONE ALLE SPALLE.
VENITE A TROVARCI, SAREMO FELICI DI CONDIVIDERE CON VOI IL NOSTRO AMORE PER LA CUCINA!